Fermentado

Fermentado

• Land: Colombia
• Region: Chinciná
• Bønne type: Pink Bourbon
• Prosess: Co-Fermentation
• Brenningsgrad: lyst
• Tekstur: Leskende
• Høyde: 2000 moh
• Smaksprofil: Melon, kakao, kanel, ananas og vanilje.
  Dette er en funky, fruktig kaffe med smak av kirsebær, solbær, bjørnebær og melkesjokolade. Dvelende og leskende.
• Kjempe godt som iskaffe.
  
  
  La Cumparsita gjennomgår en Carbonic Maceration prosess, som begynner med den hele kaffefrukt, etter 60 timer blir den tappet ut gjennom maserasjon i bioreaktorer. Dette er fat hvor saften eller sukkerkonsentrasjonen filtreres, dette blir gjort tre ganger. Gjæringsprosessen varer i omtrent 120 timer, hvoretter kaffen fjernes og overføres til tørkebed i seks dager, noe som gir mulighet for soltørking. La Cumparsita bruker ikke mekanisk tørking, kun soltørking ☀️