Café Matão

• Land: Brasil
• Region: Tomazin
• Bønne type: Vermelho
• Prosess: Bærtørket
• Brenningsgrad: Medium
• Tekstur: Fløyelsmyk
• Høyde: 650 – 850 m
• Smaksprofil: Aroma av sjokolade, appelsinblomst, jordbær, fersken og vanilje.

Café Matão er en utsøkt micro-lot fra Maristela Valdeir. Aerobisk fermentasjon (Naturlig gjæringsmetoden) forbedrer bønnenes smak, noe som resulterer i en kopp preget av rike og fruktige toner, en fløyelsmyk kropp (body) og en dvelende sødme.
Aroma av sjokolade, appelsinblomst, jordbær, fersken og vanilje.

Jeg inviterer deg til å utforske disse nye smakene i kaffeutvalget vårt og oppdage de ekstraordinære smakene som venter i hver kopp. Enten du er en erfaren kaffeentusiast eller begir deg ut på et nytt kulinarisk eventyr, så tror jeg at disse kaffene vil inspirere til øyeblikk med glede og takknemlighet.

Naturlig gjæring:
Kaffebønnene med fruktkjøttet på flyttes til et mørkt drivhus hvor de gjærer noen dager i hauger på et afrikansk bed.
Etter dette går de til våtmøllen for å fjerne fruktkjøttet, før kaffent blir flyttet til de afrikanske bedene i det store drivhuset for å tørke ferdig som honey-prosess.