Romerike kaffebrenneri
La Cumparsita
La Cumparsita
Regular price
250,00 NOK
Regular price
Sale price
250,00 NOK
Unit price
per
Taxes included.
Shipping calculated at checkout.
Couldn't load pickup availability
- Land: Colombia
- Region: Chinciná
- Bønne type: Yellow Geisha
- Prosess: Carbonic Mceration, 60 timer fermentasjon
- Brenningsgrad: lyst
- Tekstur: Leskende
- Høyde: 2000 moh
- Smaksprofil: Melon, kakao, kanel, ananas og vanilje.
Dette er en funky, fruktig kaffe som ligger dvelende på ganen lege etter koppen er tomt.
La Cumparsita gjennomgår en Carbonic Maceration prosess, som begynner med den hele kaffefrukt, etter 60 timer blir den tappet ut gjennom maserasjon i bioreaktorer. Dette er fat hvor saften eller sukkerkonsentrasjonen filtreres, dette blir gjort tre ganger. Gjæringsprosessen varer i omtrent 120 timer, hvoretter kaffen fjernes og overføres til tørkebed i seks dager, noe som gir mulighet for soltørking. La Cumparsita bruker ikke mekanisk tørking, kun soltørking ☀️
